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“第一堂课我们要做的是荠菜炒年糕，这是宁波的特色菜，也是属于宁波的‘春天味道’。”新学期，宁波城市职业技术学院新开设的劳动教育课程《一起趣学厨》正式开课，授课老师马春燕一边准备食材，一边介绍道。这门既能涨点厨艺，又能赚个学分，还能吃好管饱的公选课受到学生们的热烈欢迎，大家直呼“真香”！
铺满食材的餐桌、人手一套厨师服……走进选修课堂，锅具、刀具、食材等一应俱全，烟火味十足，同学们也换上工作服戴上工作帽，三人一组站在操作台旁，认真地聆听着马春燕讲解荠菜炒年糕的来源和制作方法。“老师，是先放年糕还是先放荠菜啊？”“老师，荠菜根部要摘掉嘛？”不少第一次下厨的同学不时询问着。清洗荠菜、年糕切片、焯水、煸炒、放调料……大家在老师的指导下，一盘青草香气中混合了糯糯年糕香的荠菜炒年糕就出锅了。
“因为父母工作的原因，从小我就开始学做菜，后来在日本留学时，经常做中国菜和同学分享，也会注重营养的配搭。”马春燕说，一听到学校要开这门课，自己就主动请缨来任教了。“我不仅希望他们能会做几样家常菜，同时在这个过程中最好能掌握健康饮食知识，从而养成积极向上的生活态度。”
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据了解，《一起趣学厨》由宁波城市职院基础课教学部、后勤管理与服务处共同开设，共8课时，逢双周周四7-8节在该校思澄餐厅、望澜餐厅上课，学生修完课程可获得1个学分。由于选课人数超出预期，学校还专门邀请了两位厨师辅助教学，每个步骤都由马春燕和厨师手把手演示并指导操作，同时还会讲解每道菜的营养搭配等。
“大学校园里开设厨艺课程不算新鲜事，但出于学生所需、家长所呼，我们决定推出这门课。”后勤管理与服务处处长王海翔说，考虑到现在的大学生劳动教育缺失，生活技能缺乏。“上学期推出了‘趣厨’体验活动，在学生中反响很好，个别同学春节回家还给家长小露了一手，我们觉得挺惊讶的。”王海翔提到，有家长看到“趣厨”体验活动后，希望能够继续举办，让孩子在专业知识学习之外，也具备一些基本的生活能力，懂生活、爱生活。“所以通过这门课，不仅是希望学生能够会做几道菜，更希望能够增强他们的劳动意识，同时掌握一点生活技能。”王海翔说。
宁波城市职院基础课教学部副主任叶绿美说，加强学生的素质教育和生活技能培养，是高校立德树人的责任使然，也是促使毕业生更好适应社会的前提。“看似简单学做了一道菜，但过程中其实在引导学生创造性地解决实际问题，积累职业经验，从而提升就业创业能力。”她说。
来源：浙江日报《潮新闻》客户端 2024年3月8日
