视频素材由通讯员和受访者提供
2月9日傍晚，在温州苍南的一户人家中，一名大二学生熟练地处理着食材，动作利索，丝毫不输常年下厨的长辈。“刚结束的这个学期，我学了‘风味厨房与生活美学’这门课。”宁波城市职业技术学院艺术学院的陈永乐同学笑着说，“课上学到了很多下厨技巧，我想运用到家里，亲手为家人做出一桌温暖的家常菜。”
课上制作的曲奇。受访者供图
陈永乐选择学习这门课程，是源于对烹饪自小的热爱。她从小看着妈妈在厨房里忙碌，双手翻飞间，一道道家常美食接连出锅，香气四溢。耳濡目染之下，她也爱上了厨房里的烟火气，“妈妈做的菜里，充满家乡特有的温暖。我也想像妈妈一样做出家乡味道的美食。”
2025年秋季学期，当她了解到“风味厨房与生活美学”开课，带着对家乡菜肴的眷恋，她毫不犹豫地选择了这门课程。据陈永乐介绍，刚开始在课堂上学习下厨的时候，她也碰到了很多问题。“比如一开始练炒糖色，就练了好久，要么炒得发苦，要么挂不上色。”陈永乐告诉记者，“我第一次跟着老师练炒糖色，糖在锅里融化后，我一慌神没及时翻炒，瞬间就熬成了焦黑色，整锅料汁都没法用，只能倒掉重新来。”
初学的失败并没有让她气馁，她主动向老师请教，反复打磨技巧，“虽然试了好多次还是做不好，屡试屡败，但好在老师手把手教我控制火候，给我讲解调糖的比例，我又反复练习，最后终于能一次炒出红亮的糖色了。”
此刻，陈永乐正精心准备着一道课上学到的本地美食——温州炒粉干。为了做出最纯正的家乡风味，她从选料开始就格外用心，精心挑选本地细韧耐炒的手工米粉，搭配土鸡蛋、新鲜蔬菜等配料，就连酱油、料酒这些调料，也选的是温州人做家常菜惯用的牌子。
“老师教过我们怎么控制火候，怎么判断调料的用量，还说过让面食更入味的方法。”陈永乐分享道，“我这次把技巧用到家里做菜，真的能做出美味的家常菜，这是特别有成就感的一件事。”
陈永乐做的温州炒粉干。受访者供图
陈永乐的故事，是宁波城市职业技术学院后勤部门践行“服务育人、劳动育人”理念的一个生动缩影。该校后勤管理与服务处负责人王海翔表示：“开设‘风味厨房与生活美学’这类课程，初衷是希望后勤不局限于服务保障职能，通过劳动实践来指引学生进步。”
“我们不只是让学生学一学期的课，更想把育人场景拓展到家庭、社会乃至职业生涯中。”任课老师彭正敏感慨道，“家庭、学校、社会协同育人，培养对生活充满热爱、又有技能本领的未来职业人，才是我们真正期待的成果。”
据悉，宁波城市职业技术学院近年来持续深化劳动教育改革，积极拓展育人路径。后勤部门主动作为，通过开设生活技能类课程，引导学生树立正确的劳动观念，提升职业素养。陈永乐从课堂到家庭厨房的实践，正是这一育人理念悄然生根、开花结果的真实写照。
来源：宁波日报《甬派》客户端2026年2月10日
